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實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)(仁)、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料(如核桃、杏仁、葡萄籽等)制取的原油(毛油),經(jīng)過(guò)加工制成的用植物油(含食用調(diào)和油)。
在生產(chǎn)許可證副本上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品類(lèi)別(食用油、油脂及其制品)、編號(hào)(0201)、類(lèi)別名稱(chēng)(食用植物油)和品種明細(xì)(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用調(diào)和油、其他）。品種明細(xì)中的其他指未列明的其他具體食用植物油的名稱(chēng)。
1.菜籽油
根據(jù)《菜籽油》 (GB 1536-2004 ),菜籽油是由油菜籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。按芥酸含量不超過(guò)脂肪酸組成3%的菜籽油稱(chēng)為低芥酸菜籽油。成品菜籽油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
2.大豆油
根據(jù)《大豆油》 (GB 1535-2017),大豆油是由大豆經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。成品大豆油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
3.花生油
根據(jù)《花生油》 (GB 1534-2003),花生油是由花生經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。成品花生油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
4.葵花籽油
根據(jù)《葵花籽油》 (GB 10464-2003) ,葵花籽油是由葵花籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。成品葵花籽油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
5.棉籽油
根據(jù)《棉籽油》 (GB 1537-2003) ,棉籽油是由棉籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。成品棉籽油質(zhì)量等級(jí)分為三級(jí)?！妒秤弥参镉托l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB 2716-2005)要求棉籽油中游離棉酚含量≤0.02%.
6.亞麻籽油
根據(jù)《亞麻籽油》 (GB/T 8235-2008 ) ,亞麻籽油是由亞麻籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。壓榨成品亞麻籽油質(zhì)量等級(jí)分為二級(jí)，浸出成品亞麻籽油質(zhì)量等級(jí)分為三級(jí)。
7.油茶籽油
根據(jù)《油茶籽油》 (GB 11765-2003),油茶籽油是由油茶籽經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。壓榨成品油茶籽油質(zhì)量等級(jí)分為二級(jí)，浸出成品油茶籽油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
8.玉米油
根據(jù)《玉米油》 (GB 19111-2017),玉米油是由玉米胚經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油。成品玉米油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
9.米糠油
根據(jù)《米糠油》 (GB 19112-2003),米糠油是由米糠經(jīng)壓榨、浸出等工藝制成的油成品。米糠油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
10.芝麻油
根據(jù)《芝麻油》 (GB 8233-2008),芝麻油是由芝麻籽經(jīng)壓榨、水代、浸出等工藝制成的油。芝麻油分為芝麻香油和成品芝麻油。芝麻香油是焙炒過(guò)的芝麻籽采用壓榨、壓濾、水代等工藝制取的具有濃郁香味的油品的統(tǒng)稱(chēng)，其中，經(jīng)石磨磨漿，采用水代法加工制取的油品稱(chēng)為小磨香油。成品芝麻油是芝麻原油經(jīng)精煉加工制成的油品。芝麻原油是芝麻籽采用浸出工藝制取、未經(jīng)任何處理的油品，該油品不能直接食用。芝麻香油(包括小磨香油)質(zhì)量等級(jí)分為二級(jí)，成品芝麻油質(zhì)量等級(jí)分為四級(jí)。
11.棕櫚油
根據(jù)《棕櫚油》 (GB 15680-2009) ,棕櫚油是由油棕櫚的果肉制取的油。棕櫚油分提后可以分為棕櫚液油、棕櫚超級(jí)液油和棕櫚硬酯。棕櫚液油指棕櫚油經(jīng)分提工序精制而成的在常溫下呈液態(tài)的棕櫚油。棕櫚超級(jí)液油指棕櫚油經(jīng)分提工序精制及結(jié)晶化過(guò)程而成的碘值超過(guò)60的液態(tài)棕櫚油。棕櫚硬酯指棕櫚油經(jīng)分提工序精制而成的高熔點(diǎn)的棕櫚油。
成品棕櫚油則是符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的直接供人類(lèi)食用的棕櫚油。
12.食用調(diào)和油
《食用調(diào)和油》 (SB/T 10292-1998)定 食用調(diào)和油為根據(jù)食用油的化學(xué)組分，以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油、經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)功效的食用油。具有功能特性的食用植物油包括：高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含a或γ亞麻酸型油脂、含花生四烯酸型油脂、富含VE、谷維素型油脂。該標(biāo)準(zhǔn)將食用調(diào)和油分為三類(lèi)：調(diào)和油、調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油和調(diào)和色拉油。
調(diào)和油指由大宗高級(jí)食用油和另一種或一種以上食用油調(diào)制的食用調(diào)和油。調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油指由兩種或兩種以上食用油精煉、調(diào)制達(dá)到高級(jí)烹調(diào)油級(jí)的食用調(diào)和油。調(diào)和色拉油指由兩種或兩種以上食用油精煉、調(diào)制達(dá)到色拉油級(jí)的食用調(diào)和油。
由于《食用調(diào)和油》 (SB/T 10292-1998)多年未修訂，其標(biāo)準(zhǔn)定義和實(shí)際情況有-定差異，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品植物油》 (報(bào)批稿)中的定義，食用調(diào)和油是用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂。
